Bis 2025 wird jeder russische Bürger im Durchschnitt bis zu 1 kg pflanzliches Fleisch pro Jahr konsumieren. Solche Daten wurden von der Rosselkhozbank auf dem Internationalen Wirtschaftsforum in St. Petersburg präsentiert.

"Nach den Prognosen der Rosselchosbank wird bis zum Jahr 2025 jeder russische Bürger im Durchschnitt bis zu 1 Kilogramm pflanzliches Fleisch pro Jahr konsumieren, und der Anteil der pflanzlichen Analoga von Fleisch und Getränken auf pflanzlicher Basis auf dem russischen Markt kann 1,5% bzw. 5-8% erreichen", teilte der Pressedienst der Bank mit.

Nach Meinung der Experten basiert die Prognose auf der allmählichen Zunahme der Verfügbarkeit von alternativen Nahrungsmitteln.

Nach den Materialien, jetzt pflanzliche Analoga in Russland besetzen weniger als 1% des Marktes: die häufigsten sind Burger, Nuggets und Schnitzel aus Pflanzenfleisch, sowie Getränke auf pflanzlicher Basis - aus Nüssen, Getreide und Hülsenfrüchten.

Laut den Autoren der Studie wird die Entwicklung des alternativen Lebensmittelsegments von mehreren Faktoren bestimmt: der Nachfrage nach Nahrungsressourcen (die Weltbevölkerung wächst sehr schnell), einer verantwortungsvollen Einstellung gegenüber der Natur und dem Klimawandel.

"Traditionell wird Fleisch als nährstoffreiches Produkt und als Zeichen von Wohlstand wahrgenommen. Langfristig wird die Verbreitung alternativer Proteinquellen daher zu einer Premiumisierung natürlicher landwirtschaftlicher Produkte führen, ihre Produktionsmarge erhöhen und sich somit positiv auf die Entwicklung der traditionellen Landwirtschaft im Land auswirken", glauben die Experten.

Hergestellt in Russland // Hergestellt in Russland

Autorin: Karina Kamalova