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Käsereien, Wein und Austern: Der Gouverneur von Sewastopol erzählt von der Entwicklung der Küche des Autors

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Käsereien, Wein und Austern: Der Gouverneur von Sewastopol erzählt von der Entwicklung der Küche des Autors

Die touristische Attraktivität von Sewastopol ist vor dem Hintergrund der pandemischen Einschränkungen nur noch gewachsen. Der jährliche Zuwachs an Urlaubern in der Küstenstadt beträgt 10 %, sagte der Gouverneur von Sewastopol Michail Raswosschajew auf dem Gaidar-Forum. Nach den Ergebnissen des letzten Jahres gab es hier 650 Touristen und zwei Millionen Besucher.

Der Tourismus ist eine strategische Priorität für Sewastopol, daher wird den touristischen Einrichtungen und der Entwicklung von komfortablen Unterkünften besondere Aufmerksamkeit gewidmet, so der Gouverneur. Eine weitere Richtung, die besonders populär geworden ist, ist jedoch die Küche des Autors.

Wie genau sich dieses Segment in der Region entwickelt - lesen Sie in unserem Artikel.

EINZIGARTIGER WEIN

Die Verwaltung von Sewastopol versteht, dass jeder Tourist neben der schönen Natur und den touristischen Attraktionen auch an der lokalen Küche interessiert ist, so Razvojaev.

"Die Küche sollte regional sein, denn der Tourist ist immer daran interessiert, etwas zu probieren, was er zu Hause nicht probieren kann oder in seiner Region nur selten sieht. Sewastopol hat starke Reiseziele. Wir versuchen jetzt, sie zu institutionalisieren, sie zu unterstützen und so weit wie möglich zu entwickeln", - sagte er.

In erster Linie geht es um die Weinberge, die sechstausend Hektar in der Region einnehmen: hier gibt es den Agro-Bauernhof "Balka", die Inkerman-Fabrik für Jahrgangsweine und mehr als 20 Weinkellereien, die einen einzigartigen und sammelwürdigen Wein herstellen.

Einige Besitzer solcher Betriebe eröffnen Restaurants in den Weinkellereien. Tabelle in diesen Orten, so der Gouverneur, einen Monat im Voraus gebucht.

Jetzt wird in Sewastopol ein weiteres Projekt namens "Weinstraße" durchgeführt. Es beinhaltet die Organisation von Touren zu lokalen Weingütern, wo Touristen in der Lage sein werden, den Wein des Autors und die lokale Küche zu probieren.

AUSTERN UND FISCH AUS DEM SCHWARZEN MEER

"Die zweite Geschichte ist die regionale Küche, die den Wein begleiten soll. Dazu gehören auch die Käsereien, die sich aktiv zu entwickeln begannen, und der Fisch aus dem Schwarzen Meer. Eine andere Richtung ist die Aquakultur. Heute haben wir mehr als 10 Austern- und Muschelfarmen, die sich aktiv entwickeln und Unterstützung erhalten", - fuhr der Gouverneur fort.

Heute in der Stadt für die Entwicklung von 565 Hektar Küstengebieten, von denen 400 Hektar haben bereits an die Unternehmen der Aquakultur übertragen.

"Schwarzes Meer Auster in Bezug auf den Geschmack, wie ausländische Experten sagen, ist höher als das Mittelmeer, weil der Salzgehalt des Meeres ist niedriger und die Auster wächst mit einem besonderen Geschmack. Heute wird diese Produktion bereits aktiv kultiviert und an Restaurants und für Weinverkostungen geliefert", - bemerkte Razvozzhaev.

In Sewastopol kann man auch Meeräsche und Stöcker probieren. Viele Restaurants arbeiten mit den örtlichen Fischern zusammen, so dass auf der Speisekarte oft "Tagesfang"-Gerichte zu finden sind, bei denen die Speisen aus dem am selben Tag gefangenen Fisch zubereitet werden, fügte der Gouverneur hinzu.

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Autorin: Ksenia Gustova

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