Científicos de la universidad de Astracán han creado una película de alimentos y revestimientos hechos de gelatina.

Como han demostrado las pruebas, esta innovadora película a base de gelatina no es inferior a su homóloga de polímeros y puede proteger los alimentos del deterioro al ralentizar los procesos de migración de humedad y gas.

Otra ventaja del nuevo producto es que puede ser un "conductor" de varios antioxidantes, enzimas o aditivos funcionales en los alimentos. El revestimiento puede conservar sus propiedades durante más de 100 días a temperatura ambiente.

Los científicos han creado varios tipos de películas a la vez. La primera se caracteriza por su bajo estiramiento, puede utilizarse para almacenar y congelar alimentos, y cuando está sellada herméticamente es adecuada para envasar productos cárnicos congelados o gachas de avena instantáneas.

La segunda película se puede utilizar para cubrir los alimentos de la rancia.

Los expertos esperan una amplia distribución de este tipo de película, incluyendo el suministro de este producto fuera del país. Por ejemplo, la Unión Europea después de 2021 dejará de utilizar objetos de plástico desechables, pero ahora no hay muchas alternativas, que se caracterizarían por la calidad, el respeto al medio ambiente y la seguridad.

Hecho en Rusia // Hecho en Rusia

Autor: Ksenia Gustova