La fábrica de mantequilla y queso de Chernushinsky ha actualizado su línea de producción de queso. Esto duplicará el volumen de producción y permitirá fabricar nuevos productos.

Ahora el taller está equipado para producir quesos holandeses, de Kostroma, suizos e italianos.

La capacidad anual de la nueva línea será de 4 mil toneladas de productos. Se espera que permita no sólo suministrar quesos a los residentes de la región, sino también sustituir los quesos importados en las regiones vecinas. Por ejemplo, actualmente se está hablando de los suministros a Moscú y San Petersburgo, y en el futuro la fábrica pretende exportar la mitad de sus productos.

Según el director de la empresa, el edificio renovado cuenta con vestuarios equipados, una cantina, duchas y una sala médica autorizada para el personal. También se ha transformado el departamento de cuajada, el laboratorio, el departamento de aparatos, las salas de preparación de agua purificada, el lavado automatizado, la cocción, la preparación en salmuera, el envasado de quesos y tres cámaras de maduración de producción lista.

Antes de la instalación de los nuevos equipos, la empresa renovó completamente las redes de vapor, agua caliente y fría, así como el sistema eléctrico, y sustituyó el sistema de ventilación. En el departamento de aparatos se renovó el equipo de purificación de las materias primas suministradas a la fábrica. Fue necesario combinar el equipo austriaco con el ya instalado en la planta para la producción de productos de leche entera.

Aquí se procesarán diariamente 125 toneladas de leche para fabricar queso.

Made in Russia // Hecho en Rusia

Autor: Ksenia Gustova