En 2025 cada ciudadano ruso consumirá hasta 1 kg de carne vegetal al año por término medio. Estos datos fueron presentados por Rosselkhozbank en el Foro Económico Internacional de San Petersburgo.

"Según las previsiones de Rosselkhozbank, para 2025 un ciudadano ruso consumirá de media hasta 1 kilo de carne vegetal al año, y la cuota de los análogos vegetales de la carne y de las bebidas vegetales en el mercado ruso puede alcanzar el 1,5% y el 5-8% respectivamente", informó el servicio de prensa del banco.

Según los expertos, la previsión se basa en el aumento gradual de la disponibilidad de productos alimentarios alternativos.

Según los materiales, en la actualidad los análogos de origen vegetal ocupan en Rusia menos del 1% del mercado: los más comunes son las hamburguesas, los nuggets y las chuletas de carne vegetal, así como las bebidas de origen vegetal: de frutos secos, cereales y legumbres.

Según los autores del estudio, el desarrollo del segmento de alimentos alternativos vendrá determinado por varios factores: la demanda de recursos alimentarios (la población mundial crece muy rápidamente), una actitud responsable hacia la naturaleza y el cambio climático.

"Tradicionalmente, la carne se percibe como un producto rico en nutrientes y un signo de riqueza. Por eso, a largo plazo, la proliferación de fuentes alternativas de proteínas conducirá a la premiumización de los productos agrícolas naturales, aumentará su margen de producción y, por tanto, tendrá un impacto positivo en el desarrollo de la agricultura tradicional del país", creen los expertos.

Made in Russia // Hecho en Rusia

Autor: Karina Kamalova