En Chekhov, cerca de Moscú, se ha abierto una nueva fábrica de queso modular. Tiene previsto producir unas 1.000 toneladas de queso al año, según informó el servicio de prensa del Ministerio de Agricultura y Alimentación de la región de Moscú.

"Hoy se ha inaugurado una nueva fábrica de queso modular "De famille" en el distrito urbano de Chekhov. Se ha puesto en marcha la primera fase del equipamiento y se ha cocinado el primer queso. Como parte de la primera fase, la producción de queso con moho blanco hasta 8 toneladas por día se ha establecido, "- dijo el jefe del Ministerio Sergei Voskresensky.

Se especifica que una subvención en la cantidad de 35 millones de rublos se asignó para la erección de una fábrica de queso como parte del apoyo a la producción de queso en 2019. La inversión total asciende a 100 millones de rublos.

"La segunda etapa en la fábrica de queso se pondrá en marcha en noviembre de este año. Se trata de la producción de requesón. Cuando la nueva quesería alcance su plena capacidad, procesará hasta 30 toneladas de leche al día. En un año, el volumen de producción de queso será de unas mil toneladas", dijo el Ministro.

La quesería De Famille, inaugurada en 2014, produce quesos como Camembert, Brie, Bouch, San Marcelin, Caprice, Pave, Le Paillet y Brique Amber. La empresa recibió dos medallas de bronce en el World Cheese Awards-2019 en Italia.

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Autor: Karina Kamalova