Des scientifiques de l'université d'Astrakhan ont créé un film alimentaire et des enrobages en gélatine.

Comme l'ont montré des tests, ce film innovant à base de gélatine n'est pas inférieur à son homologue polymère et peut protéger les aliments de la détérioration en ralentissant les processus de migration de l'humidité et des gaz.

Un autre avantage du nouveau produit est qu'il peut être un "conducteur" de divers antioxydants, enzymes ou additifs fonctionnels dans les aliments. L'enrobage peut conserver ses propriétés pendant plus de 100 jours à température ambiante.

Les scientifiques ont créé plusieurs types de films à la fois. Le premier est caractérisé par un faible étirement, il peut être utilisé pour le stockage et la congélation des aliments, et lorsqu'il est hermétiquement fermé, il convient pour l'emballage de produits carnés congelés ou de bouillie instantanée.

Le second film peut être utilisé pour empêcher les aliments de devenir rassis.

Les experts s'attendent à une large diffusion de ce type de film, y compris la fourniture de ce produit en dehors du pays. Par exemple, après 2021, l'Union européenne cessera d'utiliser des objets en plastique jetables, mais il n'y a plus beaucoup d'alternatives, qui seraient caractérisées par la qualité, le respect de l'environnement et la sécurité.

Made in Russia // Fabriqué en Russie

Auteur : Ksenia Gustova