Une nouvelle fromagerie modulaire a été ouverte à Tchekhov, près de Moscou. Elle prévoit de produire environ 1 000 tonnes de fromage par an, a indiqué le service de presse du ministère de l'Agriculture et de l'Alimentation de la région de Moscou.

"Aujourd'hui, une nouvelle fromagerie modulaire "De famille" a été ouverte dans le district urbain de Tchekhov. La première étape de l'équipement a été lancée et le premier fromage a été cuit. Dans le cadre de la première phase, la production de fromage avec de la moisissure blanche jusqu'à 8 tonnes par jour a été établie", - a déclaré le chef du ministère Sergei Voskresensky.

Il est précisé qu'une subvention d'un montant de 35 millions de roubles a été allouée pour l'érection d'une fromagerie dans le cadre du soutien à la production de fromage en 2019. L'investissement total s'élève à 100 millions de roubles.

"La deuxième étape de la fromagerie sera lancée en novembre de cette année. Elle concerne la production de fromage blanc. Une fois que la nouvelle fromagerie aura atteint sa pleine capacité, elle traitera jusqu'à 30 tonnes de lait par jour. En un an, le volume de production de fromage sera d'environ 1 000 tonnes", a déclaré le ministre.

La fromagerie De Famille, ouverte en 2014, produit des fromages tels que le Camembert, le Brie, le Bouch, le San Marcelin, le Caprice, le Pave, le Paillet et la Brique Ambrée. L'entreprise a reçu deux médailles de bronze lors des World Cheese Awards-2019 en Italie.

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Auteur : Karina Kamalova