I casari della regione di Tambov hanno prodotto circa 4 mila tonnellate di formaggio dall'inizio del 2021, che è il 13% in più rispetto allo stesso periodo dell'anno scorso, ha detto il Ministero dell'Agricoltura russo.

"I casari stanno ora prestando molta attenzione alla strategia di assortimento, che si basa sul soddisfare le preferenze di gusto dei clienti più esigenti. Le imprese producono non solo una vasta gamma di formaggi tradizionali duri, semiduri e molli, ma anche formaggi esclusivi: formaggio di capra, formaggi semiduri con vari ripieni - fieno greco, tartufo, erbe italiane, noci, yogurt, - ha detto il capo del dipartimento agricolo della regione Lidiya Bakumenko.

I principali produttori di formaggio di Tambov sono Bondarsky Cheese Plant, Novopokrovsky Butter and Cheese Plant, Orbita, Druzhba Maslozavod, Morshansky Butter Plant. La loro quota nella produzione totale è più del 98%.

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Autore: Karina Kamalova