アストラカンの大学の科学者たちは、ゼラチンで作られた食品フィルムとコーティング剤を作りました。

テストの結果、この革新的なゼラチンをベースにしたフィルムは、ポリマーと比較しても遜色がなく、水分やガスの移行プロセスを遅らせることで、食品を腐敗から守ることができることがわかった。

新製品のもう一つの利点は、食品中の様々な酸化防止剤、酵素、または機能性添加物の「伝導体」となり得ることです。このコーティングは、室温で100日以上その特性を保持することができる。

科学者たちは、一度に数種類のフィルムを作成した。第一のフィルムは伸びが少ないのが特徴で、食品の保存や冷凍に使用でき、密閉すると冷凍肉製品やインスタントおかゆの包装に適している。

第二のフィルムは、食品が陳腐化しないようにカバーするために使用することができます。

専門家は、この製品の国外への供給を含め、このようなフィルムの幅広い流通を期待している。例えば、2021年以降の欧州連合は使い捨てのプラスチック製の物体の使用を停止しますが、現在、品質、環境への優しさ、安全性を特徴とするであろう多くの代替品はありません。

ロシア製 // ロシア製

著者クセニア・グストワ