ロシア農業省の発表によると、タンボフ地方のチーズメーカーは、2021年に入ってから約4,000トンのチーズを生産しており、これは昨年の同時期よりも13％多い。

「チーズメーカーは現在、最も要求の厳しい顧客の味の好みを満たすことを基本とした品揃え戦略に大きな注意を払っている。企業は、伝統的なハードチーズ、セミハードチーズ、ソフトチーズを幅広く生産しているだけでなく、ヤギのチーズ、フェヌグリーク、トリュフ、イタリアンハーブ、クルミ、ヨーグルトなどの様々なフィラーを使用したセミハードチーズなどの特別なチーズも生産しています」と地域の農業部門責任者Lidiya Bakumenko氏は述べています。

タンボフチーズの主な生産者は、ボンダルスキー・チーズ工場、ノボポクロフスキー・バター・チーズ工場、オルビタ、ドルジバ・マスロザボド、モルシャンスキー・バター工場である。全生産量に占める割合は98％以上です。

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著者カリーナ・カマロバ