モスクワ近郊のチェーホフに新しいモジュール式チーズ工場がオープンしました。年間約1,000トンのチーズを生産する予定だと、モスクワ州農業・食品省のプレスサービスが伝えています。

「本日、チェーホフ都市圏に新しいモジュール式チーズ工場「De famille」がオープンしました。第一段階の設備が立ち上がり、最初のチーズが調理されました。第一段階として、白カビチーズを1日8トンまで生産できるようになりました」と、同省のセルゲイ・ヴォスクレセンスキー氏は述べています。

2019年のチーズ生産支援の一環として、チーズ工場の建設に3,500万ルーブルの助成金が割り当てられたことが明記されています。投資総額は1億ルーブルとなります。

"チーズ工場の第2ステージは、今年の11月に開始されます。その内容はカッテージチーズの生産です。新しいチーズ工場がフル稼働した後は、1日に最大30トンの牛乳を処理することになります。1年間で約1,000トンのチーズを生産することになります」と大臣は語った。

2014年にオープンしたDe Famille Cheese Dairyは、カマンベール、ブリー、ブーシュ、サンマルセラン、カプリス、パヴェ、ル・パイユ、ブリック・アンバーなどのチーズを生産しています。イタリアで開催された「World Cheese Awards-2019」では、2つのブロンズメダルを受賞しています。

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著者カリーナ・カマロバ