パンデミックによる規制を背景に、セヴァストポリの観光の魅力はますます高まっています。セバストポリのミハイル・ラズボズジャエフ知事は、ガイダーフォーラムで「この海岸都市への観光客の年間増加率は10％です」と述べました。昨年の実績では、観光客数は650人、観光客数は200万人でした。

観光はセヴァストポリの戦略的優先事項であるため、観光施設や快適な宿泊施設の開発には特別な注意が払われていると知事は語った。しかし、もうひとつの方向性として、特に人気を集めているのが、著者の料理だ。

この地域でこの分野がどのように発展しているのか、記事をお読みください。

ユニークなワイン

セヴァストポリ政府は、観光客が美しい自然や観光名所とともに、地元の料理にも興味を持っていることを理解している、とラズヴォジャエフは言う。

「観光客は常に、自分の家では試せないものや、自分の地域ではめったに見られないものを試したいと思っているからです。セヴァストポリには強力な観光地があります。私たちは今、それらを制度化し、可能な限りサポートし、発展させようとしています」。

まず、この地域に6,000ヘクタールもあるブドウ畑についてですが、ここにはアグロファーム「バルカ」、ヴィンテージワインのインカーマン工場、そして20以上のワイナリーがあり、ユニークでコレクション性の高いワインを生産しています。

このような農場の所有者の一部は、ワイナリーでレストランを開きます。これらの場所のテーブルは、知事によると、1ヶ月前に予約されています。

現在、セヴァストポリでは「ワインロード」と呼ばれるプロジェクトが実施されています。これは、地元のワイナリーを巡るツアーを企画し、観光客が作者のワインや地元の料理を味わえるようにするというものだ。

黒海の牡蠣と魚

"第2の物語 "は、ワインに合わせるべき郷土料理です。積極的に展開し始めたチーズ・デイリー、これと黒海の魚ですね。もうひとつの方向性は、水産養殖です。今日、我々は積極的に開発し、サポートを受けている10以上のカキやムール貝の農場を持っている"、 - 知事は続けた。

今日、市では565ヘクタールの沿岸地域の開発が進められていますが、そのうち400ヘクタールはすでに水産養殖の企業に移管されています。

「黒海の牡蠣は、外国の専門家が言うように、地中海よりも塩分濃度が低く、特別な味を持った牡蠣が育つため、味の面で高い評価を受けています。今日、この生産物はすでに積極的に栽培され、レストランやワインテイスティング用に納品されています」とラズヴォズハエフは指摘する。

セヴァストポリでは、ボラやアジも味わうことができます。多くのレストランが地元の漁師と協力しているため、メニューにはその日に獲れた魚を使った「今日の獲物」料理が登場することが多いという。

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著者Ksenia Gustova