MADE IN RUSLAND

Alle regio's
NLD
Topverhalen

Media: Russische restauranthouders kampen met probleem met aanvoer octopus

18
Media: Russische restauranthouders kampen met probleem met aanvoer octopus

Vertegenwoordigers van Russische restaurants die gespecialiseerd zijn in gerechten met zeevruchten hebben gezegd dat de aanvoer van octopus is verstoord, zo heeft Kommersant vernomen.

Dit werd verklaard aan de publicatie door de oprichter van Meat & Fish Sergey Mironov, mede-eigenaar van de restaurant holding Tigris Henrik Winter, oprichter van Restart Vasilchuk Brothers Alexey Vasilchuk, evenals vertegenwoordigers van Moremania en Rakovaya. Volgens de restauranthouders wordt de situatie met een tekort aan zeevruchten gebruikt door leveranciers, die te hoge prijzen vragen. Zo was 1 kilo octopus uit Indonesië in het voorjaar 500 roebel waard, terwijl het nu minstens 1,5 duizend roebel kost. Leveranciers uit Marokko hebben de prijs zelfs verhoogd tot tweeduizend roebel per kilogram, zeiden zij.

De informatie over het tekort aan grote octopus, die vooral door restauranthouders wordt gekocht, werd bevestigd door Artem Lomize, de vice-voorzitter van de Vereniging van Industriële en Commerciële Ondernemingen van de Vismarkt. Volgens hem zijn er problemen met octopus op de hele wereldmarkt. Dit is te wijten aan een scherpe daling van de octopusvangst met 30-40% in Marokko en Mauritanië. De reden is de vermindering van het aantal schepen in de sector, de verlaging van de vangstquota, evenals de sluiting van de grenzen tussen producerende en verwerkende landen, legde hij uit.

Mede-eigenaar van Tigris merkte op dat Marokko een seizoensgebonden productieverbod heeft, terwijl Indonesië te maken heeft met ongunstige weersomstandigheden voor de vangsten.

Volgens Julia Guzeva, het hoofd van HoReCa van de grote leverancier van zeevruchten La Mare, zijn de bevoorradingsproblemen het gevolg van de instorting van het vervoer in het Suezkanaal. Volgens haar zijn alle bevoorradingsketens verstoord. De situatie kan zich over een paar weken stabiliseren, zei ze.

Made in Russia // Gemaakt in Rusland

Auteur: Karina Kamalova


0