Do 2025 roku każdy obywatel Rosji będzie spożywał średnio do 1 kg mięsa roślinnego rocznie. Takie dane zostały przedstawione przez Rosselkhozbank na Międzynarodowym Forum Ekonomicznym w Sankt Petersburgu.

"Zgodnie z prognozami Rosselkhozbanku, do 2025 roku każdy obywatel Rosji będzie spożywał średnio do 1 kilograma mięsa roślinnego rocznie, a udział roślinnych analogów mięsa i napojów na bazie warzyw na rynku rosyjskim może osiągnąć odpowiednio 1,5% i 5-8%" - poinformowała służba prasowa banku.

Według ekspertów, prognoza opiera się na stopniowym wzroście dostępności alternatywnych produktów spożywczych.

Według materiałów, teraz roślinne analogi w Rosji zajmują mniej niż 1% rynku: najbardziej powszechne są hamburgery, nuggetsy i kotlety z mięsa roślinnego, a także napoje na bazie roślin - z orzechów, zbóż i roślin strączkowych.

Zdaniem autorów opracowania, o rozwoju segmentu żywności alternatywnej decydować będzie kilka czynników: zapotrzebowanie na zasoby żywnościowe (liczba ludności na świecie rośnie bardzo szybko), odpowiedzialne podejście do natury oraz zmiany klimatyczne.

"Tradycyjnie mięso postrzegane jest jako produkt bogaty w składniki odżywcze i oznaka zamożności. Dlatego w dłuższej perspektywie rozpowszechnienie alternatywnych źródeł białka doprowadzi do premiumizacji naturalnych produktów rolnych, zwiększy ich marżę produkcyjną, a tym samym pozytywnie wpłynie na rozwój tradycyjnego rolnictwa w kraju" - uważają eksperci.

Made in Russia // Made in Russia

Autor: Karina Kamalova