Até 2025 cada cidadão russo consumirá em média até 1 kg de carne vegetal por ano. Tais dados foram apresentados pelo Rosselkhozbank no Fórum Econômico Internacional de São Petersburgo.

"De acordo com as previsões do Rosselkhozbank, até 2025 um cidadão russo consumirá em média até 1 kg de carne vegetal por ano, e a proporção de análogos vegetais de carne e bebidas à base de vegetais no mercado russo pode chegar a 1,5% e 5-8%, respectivamente", informou o serviço de imprensa do banco.

Segundo especialistas, a previsão se baseia no aumento gradual da disponibilidade de produtos alimentares alternativos.

De acordo com os materiais, agora os analógicos à base de vegetais na Rússia ocupam menos de 1% do mercado: os mais comuns são hambúrgueres, pepitas e costeletas feitas de carne vegetal, assim como bebidas à base de vegetais - de nozes, cereais e leguminosas.

Segundo os autores do estudo, o desenvolvimento do segmento de alimentos alternativos será determinado por vários fatores: a demanda por recursos alimentares (a população mundial está crescendo muito rapidamente), uma atitude responsável em relação à natureza e às mudanças climáticas.

"Tradicionalmente, a carne é percebida como um produto rico em nutrientes e um sinal de afluência. Portanto, a longo prazo, a proliferação de fontes alternativas de proteína levará à premiação dos produtos agrícolas naturais, aumentará sua margem de produção e, portanto, terá um impacto positivo no desenvolvimento da agricultura tradicional no país", acreditam os especialistas.

Fabricado na Rússia // Fabricado na Rússia

Autor: Karina Kamalova