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Queijos, vinhos e ostras: o governador de Sevastopol falou sobre o desenvolvimento da cozinha do autor

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Queijos, vinhos e ostras: o governador de Sevastopol falou sobre o desenvolvimento da cozinha do autor

A atractividade turística do Sevastopol num contexto de restrições pandémicas só começou a crescer. O crescimento anual de turistas para a cidade costeira é de 10%, disse o governador do Sevastopol Mikhail Razvozzhayev no Fórum de Gaidar. De acordo com os resultados do ano passado, havia 650 turistas e dois milhões de turistas aqui.

O turismo é uma prioridade estratégica para Sevastopol, por isso é dada uma atenção especial às instalações turísticas e ao desenvolvimento de acomodações confortáveis, disse o governador. No entanto, mais uma direção, que se tornou particularmente popular - é a cozinha do autor.

Como exatamente está desenvolvendo este segmento na região - leia no nosso artigo.

VINHO UNICO

A administração da Sevastopol entende que todo turista está interessado na gastronomia local junto com a bela natureza e as atrações turísticas, disse Razvojaev.

"A cozinha deve ser regional, porque o turista está sempre interessado em experimentar algo que não pode experimentar em casa ou que raramente vê na sua região". Sevastopol tem destinos fortes". Agora estamos tentando institucionalizá-los, apoiá-los e desenvolvê-los o máximo possível", disse ele.

Em primeiro lugar, trata-se de vinhedos, que ocupam seis mil hectares na região: aqui está a agro-fazenda "Balka", a fábrica de vinhos Vintage Inkerman e mais de 20 vinícolas, que produzem um vinho único e colecionável.

Alguns proprietários de tais quintas abrem restaurantes nas adegas. Mesa nestes locais, segundo o governador, reservada com um mês de antecedência.

Agora mais um projeto chamado "Rota do Vinho" está sendo implementado em Sevastopol. Envolve a organização de passeios pelas adegas locais, onde os turistas poderão degustar o vinho do autor e a gastronomia local.

OSTRAS E PEIXES DO MAR NEGRO

"A segunda história é a cozinha regional que deve acompanhar o vinho. Também são as queijarias, que começaram a desenvolver-se activamente, isto e o peixe do Mar Negro. Outra direção é a aquicultura. Hoje temos mais de 10 fazendas de ostras e mexilhões, que estão se desenvolvendo ativamente e recebendo apoio", - continuou o governador.

Hoje na cidade para o desenvolvimento de 565 hectares de áreas costeiras, dos quais 400 hectares já foram transferidos para as empresas de aquacultura.

"A ostra do Mar Negro em termos de sabor, como dizem os especialistas estrangeiros, é mais alta do que o Mediterrâneo, porque a salinidade do mar é mais baixa e a ostra cresce com um sabor especial. Hoje esta produção já é activamente cultivada e entregue em restaurantes e para degustação de vinhos", - observou Razvozzhaev.

No Sevastopol, também se pode degustar tainha e carapau. Muitos restaurantes colaboram com os pescadores locais, por isso o cardápio apresenta frequentemente pratos "Catch of the Day", quando a comida é preparada a partir do peixe pescado no mesmo dia, acrescentou o governador.

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Autor: Ksenia Gustova

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