阿斯特拉罕大学的科学家们创造了一种由明胶制成的食品薄膜和涂层。

测试表明，这种以明胶为基础的创新薄膜并不逊色于其聚合物同类产品，而且可以通过减缓水分和气体迁移过程来保护食品不变质。

新产品的另一个优点是，它可以成为食品中各种抗氧化剂、酶或功能性添加剂的"导体"。该涂层在室温下可保持其特性100多天。

科学家们同时创造了几种类型的薄膜。第一种薄膜的特点是拉伸性低，它可用于储存和冷冻食品，密封后适合包装冷冻肉制品或速溶粥。

第二种薄膜可用于掩护食品不变质。

专家预计，这种薄膜将广泛分布，包括向国外供应这种产品。例如，欧盟在2021年后将停止使用一次性塑料物品，但现在没有多少替代品，这将是质量、环保和安全的特点。

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作者：Ksenia GustovaKsenia Gustova