到2025年，每个俄罗斯公民平均每年将消费多达1公斤的植物肉。这些数据是由Rosselkhozbank在圣彼得堡国际经济论坛上提出的。

"据该行新闻处报道："根据Rosselkhozbank的预测，到2025年，俄罗斯公民平均每年将消费多达1公斤的蔬菜肉，而蔬菜类肉和蔬菜类饮料在俄罗斯市场的份额可能分别达到1.5%和5-8%。

据专家介绍，这一预测是基于替代性食品供应的逐步增加。

根据材料，现在俄罗斯的植物性类似物占据了不到1%的市场：最常见的是由植物肉制成的汉堡、肉块和肉排，以及基于植物的饮料--由坚果、谷物和豆类制成。

根据该研究的作者，替代食品领域的发展将由几个因素决定：对食物资源的需求（世界人口增长非常迅速），对自然和气候变化的负责任态度。

"传统上，肉类被认为是营养丰富的产品，是富裕的标志。因此，从长远来看，替代蛋白质来源的扩散将导致天然农产品的溢价，增加其生产利润，从而对该国传统农业的发展产生积极影响，"专家认为。

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作者。卡琳娜-卡马洛娃