莫斯科新近涌现的covid-19疾病再次 "袭击 "了餐馆业。在去年的封锁中勉强存活下来的餐馆老板们，再次被迫在限制性条件下工作。超过180家首都机构已经参与了 "无核区 "的实验，但从周一开始，所有首都咖啡馆、酒吧和餐馆的工作人员将只允许有二维码的游客进入，以确认疫苗接种，以及那些有冠状病毒或由城市实验室提供的PCR检测阴性的人。

对餐馆和咖啡馆的 "Covid "限制应该也会影响到夏季的门廊。然而，周四，市长谢尔盖-索比亚宁将该禁令推迟到7月12日。

俄罗斯制造》编辑部从著名机构的代表那里了解到，他们是如何为这种工作做准备的，他们的期望和希望是什么。

希望交付

汉堡英雄餐厅连锁店的合伙人奥尔加-科尔涅娃告诉《俄罗斯制造》，整个莫斯科有14家汉堡英雄餐厅开业，其中只有4家有夏季长廊，在目前的新闻和限制中，这不会阻止顾客外流的情况。

"我们将依靠外卖和人们带着食物走，这样我们至少有一些收入来支付工资。从隔离区出来后，我们的行业全年都在遭受巨大的员工短缺，因为我们作为雇主证明自己的能力很差。每个人都离开了这个行业，因为他们害怕，再加上--有很多移民在工作，现在也走了，这不是什么秘密。因此，我们正遭受着雇员短缺的困扰，而现在情况只会变得更糟。如果我们现在不支付（工资--编者注），我们将永远无法恢复，"科尔涅耶娃说。

在 "科维德在前进。俄罗斯的企业会忍受吗？"科尔涅耶娃怀疑，大多数潜在的客人会简单地去做PCR测试，然后去餐厅吃饭。同时，正如这位企业家所指出的，在已接种疫苗的250万莫斯科人中，大部分是老年人，他们并不是餐馆的目标受众。"根据我的预测，在新措施实施的第一周，上座率将下降90-95%。实质上，对我们来说，这个条例相当于关闭，"她强调。

"现在企业首先会停止做什么？首先是会停止支付租金。相应地，房东将继续坚持合同，或者，如果他们得到房产税的折扣，他们可以给租户提供租金的折扣。这是政府可以做的，但不会做。废除增值税当然很好，但它将从2022年开始，其次，它对大中型餐馆企业很好，而小企业无论如何都不需要缴纳增值税......据我们了解，这项措施主要是为了把一些处于 "阴影 "的餐馆带到 "光明 "的地方。这很好，但它只是从2022年开始，而现在我们仍然需要度过目前的时间，"科尔涅耶娃告诉该项目。

"我们不认为我们有道德上的权利向人们施压"。

巴尔楚格美食市场也预计会有大量客人外流。

"Balchug Gastromarket团队对所有旨在改善流行病状况的措施表示同情。然而，我们不能不注意到，正是公共餐饮业现在正面临着前所未有的压力。没有其他领域受到如此大的影响。因此，当然，我们预计客人的流量会大大减少。即使你看一下目前首都居民的统计数据，也会发现我们的居民在收入上会有损失，"该胃肠店的代表告诉《俄罗斯制造》。

项目对话者说，今天，巴尔丘格居民的租金已经比 "前科罗娜病毒 "时期降低了数倍，因此没有计划进一步降低。

"当然，我们承诺遵守所有的建议和指示：检查客人的二维码，说服员工接种疫苗，监督大厅的座位。然而，不太清楚为什么对员工实施疫苗接种是雇主的职能。我们不认为我们有任何道德上的权利在这个问题上向人们施压，让他们停工，如果他们拒绝接种疫苗就解雇他们，"餐饮市场的代表认为。

他们强调说，餐厅业务已经在不舒服的条件下运作，例如，它被迫在23点关闭酒吧区。

"同时，我们没有得到任何支持措施。此外，在之前的封锁中，我们收到的官方答复是我们不属于受影响的企业，"在 "Balchug "中强调。

莫斯科市内接种疫苗的人不多。

Shokoladnitsa连锁咖啡店的新闻处告诉《俄罗斯制造》项目，他们正在关注这一事件。

"就我们有时间研究这个问题而言，在6月28日之前，我们有义务准备一定的文件包，并在每个地点以打印的形式准备好，在系统中注册为餐厅，并在这个系统中通过平板电脑和智能手机扫描游客的特殊代码，比较客人的名字和这个代码上的名字是否一致，" - 咖啡店里说。

同时，在 "Shokoladnitsa "很难做出任何预测。

"我们生活在一个新的现实中，它在我们眼前形成。6月28日之后，我们就可以谈论数字了。目前，它是一个手指在天空中。但我们明白，在莫斯科接种疫苗的人不多。"他们在那里总结道。

早些时候，莫斯科市市长谢尔盖-索比亚宁签署了一项法令，根据该法令，自6月28日起，只有具备预防该疾病的游客才能进入公共餐饮场所：那些接种过疫苗、在过去6个月内接种过COVID-19的人，或者拥有莫斯科实验室提供的3天内有效的PCR测试结果的人。这一要求也应适用于避暑山庄，但当局将限制期限从6月28日推迟到7月12日。

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作者：。Ksenia Gustova, Karina Kamalova