Les prix du caviar rouge frais sont montés en flèche à Moscou et à Saint-Pétersbourg. Selon Alexander Savelyev, directeur de l'Agence d'information sur la pêche, la réduction de l'offre entraîne une augmentation spéculative des prix du produit.

Savelyev a déclaré qu'aujourd'hui, dans les deux villes, les stocks de caviar de l'année dernière sont vendus avec une majoration de 50 %, rapporte l'Agence agraire nationale.

Il a noté qu'en Extrême-Orient, les prix sont également élevés - un kilogramme de caviar à Petropavlovsk-Kamchatsky est à 6,5 mille roubles.

Selon ses estimations, les prix continueront à augmenter, et à l'automne, ils seront encore 30% plus élevés qu'en 2020.

Cependant, au moins 18 mille tonnes de caviar sont attendues cette saison. La consommation moyenne en Russie est de 12 à 15 mille tonnes par an.

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Auteur : Maria Buzanakova