Le marché russe connaît une pénurie de baies produites localement. Selon le projet "Made in Russia", Roman Yesaulov, directeur général adjoint de la production chez Essen Production, il est assez problématique de trouver un produit de qualité dans le pays.

Selon Esaulov, la société Maheev (qui fait partie d'Essen Production), qui est aujourd'hui le plus grand producteur de confitures en Russie, presque toutes les matières premières sont achetées à l'étranger.

"Nous utilisons très peu de baies russes. Non pas parce que nous ne le voulons pas, mais parce qu'il n'y en a pas", a-t-il déclaré.

L'expert a expliqué qu'il pouvait y avoir deux raisons à cette situation : d'une part, le pays ne cultive pas assez de baies, d'autre part, il est plus rentable pour les producteurs d'exporter le produit, et non de le vendre dans le pays.

"Certains producteurs exportent des baies russes parce qu'elles sont chères là-bas. Il est plus rentable d'exporter", a déclaré M. Esaulov.

Malgré les programmes de substitution des importations, il n'y a pour l'instant aucun changement positif cardinal dans le secteur. "Il y a plusieurs nouveaux programmes qui concernent la culture des fraises. Mais les bonnes baies sont assez difficiles à trouver. Nous ne sommes pas les seuls à avoir ce problème. De plus, elles ne sont pas bon marché sur le marché, cette année elles ont encore plus augmenté. Je suppose qu'on en récoltera encore moins. J'ai l'impression que nous l'avons déjà récolté sur tout le marché", a déclaré M. Esaulov, ajoutant que certaines entreprises russes de baies l'importent souvent.

"Nous essayons de remplir les étagères avec notre confiture russe. Si elle était auparavant super chère, nous l'avons rendue plus abordable. En plus des baies, nous avons des confitures d'agrumes, qui utilisent à la fois des citrons et des pamplemousses. Nous pouvons les obtenir frais", a-t-il ajouté.

Rappelons qu'auparavant, les experts de l'Université russe d'économie Plekhanov ont publié une nouvelle étude, selon laquelle le programme de substitution des importations a donné les pires résultats pour les produits à base de fruits et de baies - la gamme n'a été remplacée que par 11%.

Il convient de noter qu'Essen a produit 27 mille tonnes de confitures, sauces et condiments en 2020. La croissance par rapport à l'année précédente a été de 24,6%.

Made in Russia / Fabriqué en Russie

Auteur : Maria Buzanakova