La holding agricola AgriVolga ha acquistato un gregge di capre da allevamento in Austria. L'anno prossimo lo stabilimento produrrà latte di capra biologico e formaggio da esso.

Per questo la holding ha comprato 150 capre di razza pura e 9 capi di capre di razza Tuggenburg dall'associazione di allevamento di capre dell'Alta Austria. Gli animali sono noti per la loro resistenza, l'alta produzione di latte, la fertilità, e tollerano anche diverse condizioni climatiche, e con ogni nuova generazione di capre l'immunità diventa più forte.

Come ha spiegato il direttore generale della fattoria Elena Yashayeva, si tratta di una razza di capre da latte. Ora non ci sono fornitori di questo tipo di bestiame nel nostro paese.

L'azienda non ha mai prodotto latte di capra prima. Tuttavia, negli ultimi anni, secondo Yashayeva, la domanda di tali prodotti è diventata più alta, anche per motivi medici.

Le capre Toggenburg sono state allevate in Svizzera per secoli. Le qualità speciali di questi animali sono la resistenza e la modestia; si adattano bene al clima fresco. La produzione di latte varia da 400 a 1.000 litri. La razza viene allevata in circa 50 paesi.

L'azienda russa si aspetta di produrre da 500 a mille litri di latte al giorno.

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Autore: Ksenia Gustova