Un nuovo caseificio modulare è stato aperto a Chekhov, vicino a Mosca. Prevede di produrre circa mille tonnellate di formaggio all'anno, ha detto il servizio stampa del Ministero dell'agricoltura e dell'alimentazione della regione di Mosca.

"Oggi è stato aperto un nuovo caseificio modulare "De famille" nel distretto urbano di Chekhov. La prima fase delle attrezzature è stata lanciata e il primo formaggio è stato cotto. Come parte della prima fase, è stata stabilita la produzione di formaggio con muffa bianca fino a 8 tonnellate al giorno, "- ha detto il capo del Ministero Sergei Voskresensky.

Si specifica che una sovvenzione dell'importo di 35 milioni di rubli è stata assegnata per la costruzione di un caseificio come parte del sostegno alla produzione di formaggio nel 2019. L'investimento totale ammonta a 100 milioni di rubli.

"La seconda fase del caseificio sarà lanciata a novembre di quest'anno. Si tratta della produzione di ricotta. Quando il nuovo caseificio raggiungerà la sua piena capacità, lavorerà fino a 30 tonnellate di latte al giorno. In un anno, il volume di produzione di formaggio sarà di circa mille tonnellate", ha detto il ministro.

Il caseificio De Famille, aperto nel 2014, produce formaggi come Camembert, Brie, Bouch, San Marcelin, Caprice, Pave, Le Paillet e Brique Amber. L'azienda ha ricevuto due medaglie di bronzo al World Cheese Awards-2019 in Italia.

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Autore: Karina Kamalova