De boter- en kaasfabriek van Tsjernoesjinski heeft haar kaasproductielijn gemoderniseerd. Hierdoor zal het productievolume verdubbelen en de productie van nieuwe producten mogelijk worden.

De fabriek is nu uitgerust om Nederlandse, Kostroma-, Zwitserse en Italiaanse kazen te produceren.

De jaarlijkse capaciteit van de nieuwe lijn zal 4 duizend ton producten bedragen. Verwacht wordt dat het hierdoor mogelijk zal worden niet alleen kazen te leveren aan de inwoners van de regio, maar ook geïmporteerde kazen in de naburige regio's te vervangen. Momenteel wordt bijvoorbeeld gesproken over leveringen aan Moskou en Sint-Petersburg, en in de toekomst is de fabriek van plan de helft van haar produkten te exporteren.

Volgens de directeur van de onderneming zijn in het gerenoveerde gebouw kleedkamers, een kantine, douches en een erkende medische ruimte voor het personeel ingericht. Ook de wrongelafdeling is verbouwd, het laboratorium, de apparatenafdeling, de ruimten voor de bereiding van gezuiverd water, het geautomatiseerd wassen, het koken, de bereiding in pekel, de kaasverpakking en de drie kamers voor de rijping van gereed produkt zijn hersteld.

Vóór de installatie van de nieuwe apparatuur heeft het bedrijf de stoom-, warm- en koudwaternetten en het elektrische systeem volledig vernieuwd en het ventilatiesysteem vervangen. In de apparatenafdeling werd de apparatuur voor de zuivering van de aan de fabriek geleverde grondstoffen vernieuwd. Dit was nodig voor de combinatie van de Oostenrijkse apparatuur met de reeds in de fabriek geïnstalleerde apparatuur voor de produktie van volle-melkprodukten.

Hier zal dagelijks 125 ton melk worden verwerkt tot kaas.

Gemaakt in Rusland // Made in Russia

Auteur: Ksenia Gustova