In Tsjechov bij Moskou is een nieuwe modulaire kaasfabriek geopend. Zij is van plan ongeveer 1 duizend ton kaas per jaar te produceren, aldus de persdienst van het Ministerie van Landbouw en Voedselvoorziening van de regio Moskou.

"Vandaag is een nieuwe modulaire kaasfabriek "De famille" in het stadsdistrict Chekhov geopend. De eerste fase van de uitrusting werd gelanceerd en de eerste kaas werd gekookt. Als onderdeel van de eerste fase, is de productie van kaas met witte schimmel tot 8 ton per dag vastgesteld, "- zei het hoofd van het ministerie Sergei Voskresensky.

Er wordt gespecificeerd dat een subsidie ten bedrage van 35 miljoen roebel is toegewezen voor de oprichting van een kaasfabriek als onderdeel van de steun voor de kaasproductie in 2019. De totale investering bedraagt 100 miljoen roebel.

"De tweede fase in de kaasfabriek zal in november van dit jaar van start gaan. Het gaat om de productie van cottage cheese. Nadat de nieuwe kaasmakerij haar volledige capaciteit heeft bereikt, zal zij tot 30 ton melk per dag verwerken. In een jaar zal het productievolume van kaas ongeveer 1 duizend ton bedragen", aldus de minister.

Kaasmakerij De Famille, geopend in 2014, produceert kazen als Camembert, Brie, Bouch, San Marcelin, Caprice, Pave, Le Paillet en Brique Amber. Het bedrijf ontving twee bronzen medailles op de World Cheese Awards-2019 in Italië.

Made in Russia // Gemaakt in Rusland

Auteur: Karina Kamalova