Il produttore russo di cioccolato sano Mojo Cacao si è aggiudicato il secondo posto agli International Chocolate Awards-2019, che si sono svolti in Guatemala lo scorso novembre.

Il marchio è riuscito a raggiungere le finali mondiali grazie alla vittoria della tappa europea del concorso a giugno. "Il suo cioccolato bianco all'anacardio con latte vegetale e sapore di biscotto Cookie ha vinto la medaglia d'oro. E' stato questo gusto a competere per il titolo di miglior cioccolato nella categoria "Barrette di cioccolato bianco con inclusione o pezzi".

"Eravamo in competizione con i rappresentanti dei migliori cioccolatini tradizionali, le cui ricette, in linea di massima, sono rimaste invariate per decenni. Usano ancora zucchero, latte e lecitina. La nostra vittoria è un nuovo sguardo ai criteri del cioccolato di qualità. Quindi la vittoria dei Cookie è una doppia vittoria per Mojo", ha commentato la fondatrice di Mojo Cacao, Eugenia Tsyrlin, partecipando al concorso.

Il concorso International Chocolate Awards è stato fondato nel 2012 da esperti indipendenti provenienti dall'Italia, dagli Stati Uniti e dal Regno Unito, che hanno avuto anni di esperienza nella degustazione, valutazione e insegnamento del mestiere del cioccolato. Il prestigioso concorso è giudicato da assaggiatori, pasticceri, blogger e chef di tutto il mondo. L'obiettivo del concorso è quello di incoraggiare e sostenere le aziende che producono cioccolato con ingredienti selezionati.

L'azienda

Fondata nel 2016, Mojo Cacao è una delle marche di cioccolato sano più popolari in Russia. L'azienda è responsabile dell'intero ciclo di produzione, dalla selezione delle varietà d'elite di fave di cacao, alla tostatura, alla separazione, alla fusione su macine di pietra, alla modellatura in una tavoletta di cioccolato e al confezionamento del prodotto finito.

La posizione del marchio è quella di produrre cioccolato che tutti possono mangiare, per questo motivo in nessun prodotto sono presenti prodotti animali, glutine o OGM. Le informazioni sul controllo della composizione del cioccolato sono messe a disposizione del pubblico, in modo che tutti possano vederle con i propri occhi.

Eugenia Tsyrlin, che ha fondato l'azienda, ha iniziato la sua attività con una semplice passione per il cibo sano: non trovando un'alternativa adeguata al cioccolato ordinario, ha deciso di produrlo da sola. L'idea alla base del marchio è quella di coniugare salute, gusto ed estetica in un prodotto finito.

Prodotti

Mojo Cacao è un prodotto innovativo che soddisfa i più alti requisiti di gusto, con cicli di produzione rigorosamente controllati. Tutti i prodotti si basano esclusivamente su ingredienti vegetali, senza prodotti raffinati, grassi caseari, emulsionanti o additivi.

La gamma Mojo Cacao presenta un'ampia scelta per ogni gusto. I componenti principali di ogni prodotto sono ancora noci, frutta secca, spezie e semi di cacao selezionati di altissima qualità. L'azienda è costantemente alla ricerca di nuove idee, quindi, oltre agli additivi tradizionali, nel suo cioccolato si possono trovare anche popcorn o peperoncini piccanti habanero.

L'azienda produce tre tipi di cioccolato: amaro, al latte e bianco.

Inoltre, il cioccolato è disponibile in diverse varietà: Barrette mono da 80g, mini barrette da 20g, cioccolato con pasta di nocciole, barrette di cioccolato e nocciole, caramelle al cioccolato e nocciole, caramelle al cioccolato e nocciole "Aoki", frutta secca al cioccolato, caramello salato al latte e cioccolato amaro, cioccolato a base di anacardi e pasta di nocciole, fichi in doppio cioccolato.

Piani

Nel 2020, Mojo Cacao ha ampliato la sua capacità produttiva fino a 800 mq. Inoltre, la capacità dell'azienda è stata aumentata di 3 volte, creando nuovi posti di lavoro. Anche l'automazione e l'ammodernamento sono stati effettuati in conformità con tutti i requisiti della norma ISO 22000 (una serie di norme internazionali per i sistemi di gestione della sicurezza alimentare).

Dopo la fine del periodo di pandemia, il piano è di entrare in collaborazione con il più grande rivenditore Auchan, la catena di caffè Starbucks, i siti internet Beru, Ozon, Wildberries, così come con i piccoli negozi di alimenti sani.

Inoltre, Mojo Cacao, produttore di caramelle e cioccolatini salutari, intende aprire due punti vendita di marca dei propri prodotti a Mosca nell'autunno 2020.

Il primo punto vendita sarà una vera e propria boutique, che si troverà nell'area del più grande centro commerciale alimentare della capitale "DEPO". Il secondo punto vendita aprirà presso la fabbrica di cioccolato dell'azienda. I suoi ospiti avranno la possibilità non solo di conoscere l'intera gamma di Mojo Cacao, ma anche di vedere come viene prodotto il cioccolato sano visitando la fabbrica e facendo una degustazione.

Attualmente i prodotti del marchio Mojo Cacao si trovano nella grande distribuzione ("Azbuka Vkusa", "Perekrestok", "Garden City", "Ambar"), in decine di negozi di cibi sani ("Sweet Shop", "Warm Shelf"), nel ristorante MISHA FISHER e nel negozio di cibi sani "Green Point", Pizzeria PIZZA ItaLiana, THE STREET MARKET MARKET a Mosca City, Mint Market bio food store, Flora Delivery florist shop, Hudson Deli restaurant, Biostoria bio e farm products online store, e SML, Taste and Color and Profile Pro cafè. Inoltre, il produttore russo di cioccolato sano è rappresentato dal distributore di prodotti importati in Francia Kosak Paris e nel negozio "Spicy Moon" a Minsk.