ロシアの科学者が食品の鮮度を判断する「デジタル鼻」を発明
2021-06-10 02:56

ロシアの科学者が食品の鮮度を判断する「デジタル鼻」を発明

モスクワにあるロシア科学アカデミーのエニコロポフ合成高分子材料研究所の科学者たちは、複数の有毒ガスを同時に感知する「電子鼻」を世界で初めて開発しました。このような装置は、環境の監視、工業プラントの操業規制、生鮮食品の鮮度評価などに役立つと考えられます。この成果は、科学雑誌「Scientific Reports」に掲載されました。

ロシア科学財団(RSF)のウェブサイトで説明されているように、このセンサーは高い電池を必要とせず、高湿度下でも安定しており、空気を構成する10億分子の窒素と酸素のうち、わずか30分子の二酸化窒素やエチルメルカプタンの存在を検出することができます。

"窒素酸化物、硫化水素、メルカプタン、アンモニアなどの有毒ガスは、工業プラントや内燃機関による大気汚染に関連しているため、研究者にとって大きな関心事となっている。窒素酸化物、硫化水素、メルカプタン、アンモニアなどの有毒ガスは、工場や内燃機関による大気汚染に関連しており、研究者にとって大きな関心事です。...このガスを検知する小型の装置があれば、病気の人に警告を発し、薬の服用が間に合うようになります。また、食品が腐るとアンモニアや硫化水素が発生しますが、これらのガスを検知するセンサーを冷蔵庫やスマートパッケージに組み込むことができます。このような "電子の鼻 "の助けを借りれば、どの製品がまだ安全に食べられるかを簡単に判断でき、廃棄される生鮮食品の量を減らすことができ、何がすでに廃棄される時期に来ているのかを知ることができ、食中毒の頻度を減らすことができます」とRNFのレポートに書かれています。

今後、科学者たちは、「スマート」な都市のためのコンパクトな大気質制御ステーションを作成し、モスクワでテストすることを計画しています。また、炎症性肺疾患の早期診断のためのポータブルデバイスとして「電子鼻」を完成させ、テストすることも計画しています。現在、開発者は製造プロセスを最適化し、機械学習法を用いて様々なガスをより正確に分類するための新しいデータを収集しています。

メイド・イン・ロシア // メイド・イン・ロシア

    著者カリーナ・カマロバ