モスクワ市長が公共の場でのケータリングに新たな規制を導入する政令に署名した後、市当局はレストランビジネスの代表者と会合を持ち、懸念事項について話し合いました。
FRIO（Federation of Restaurateurs and Hoteliers：レストラン経営者・ホテル経営者連盟）のイーゴル・ブハロフ代表は、この会合でどのような点が修正されたのかを「Made in Russia」の編集者に語ってくれました。

ビジネスの緩和はあるのか？

同連盟の代表によると、施設のオーナーたちが懸念していたのは、風通しの悪い場所に訪問者を入れることの問題だったという。

"議論の中で、ビーチの人の多さが話題になりましたが、あそこでは何のコントロールもされていません。なぜ、同じように、すべての席で、すべてのルールを守って、すべてのものが換気された状態で、人を保つことができないのでしょうか」とブハロフは語ります。

起業家たちは、市からの支援やサポートを受けられるかどうかにも関心がありました。イニシアチブでは、レストラン経営者に会い、協力の新しい条件を議論する準備ができている食事の配達のサービスの1つだけを作ったが。

また、観光客の減少が予想されることから、税金や店舗の家賃などについても話し合われました。

"また、「従業員には予防接種をしますが、お客様には予防接種をすることができません、お客様は拒否することができます」と述べました。

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特に注目されたのは、新しいシステムをどのように利用するか、一般的に誰が施設に入れるのかという具体的な質問です。

具体的には、1回しか予防接種を受けていない人がカフェに入れるかどうか、2回目の予防接種が必要かどうかをスタッフがどのように把握するかなどが議論されました。

"また、PCPについても問題があります。PCPにも問題があります。あなたとあなたの夫が、子供連れの2人がいるレストランに行ったとします。子どもも保菌者である可能性があるので、PCR検査を受けなければなりません。その結果、レストランに行くのと同じくらいの金額を支払わなければならないのです」とCDFの責任者は述べています。

さらに、新ルールの実施状況を誰がどのように監視するのかという問題も残っているとブハロフは語り、専門家集団が貿易サービス省に対して独自の提案をいくつか行っていると付け加えた。

"我々の提案は、Rospotrebnadzorやその他の機関と協力して、これらの規則の実施をどのように監視するのかを理解できるようにする必要があります。なぜなら、今日の管理の不履行には非常に大きな罰金が科せられるからです」と連盟の代表は述べた。

ブハロフ氏によると、今回の会議は全体的に建設的なものだったという。出席者全員が、今後も頻繁に会合を開き、状況の推移を見守ることで合意した。

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著者Ksenia Gustova