De veranderende economische situatie op de markt heeft ertoe geleid dat veel Russen zich zorgen maken over de beschikbaarheid van bepaalde producten in de winkels. De redactie van Made in Russia sprak met Ksenia Lavrova, leider van de customer food route van een van de grootste winkelketens van het land, VkusVill, over de productsituatie op de markt en het werk van het bedrijf in de huidige omgeving. Lees in het artikel hoe VkusVill de producenten op een rij zet en of het assortiment zal veranderen.

Binnenlandse producenten

Meer dan 87% van de producten die in het retailnetwerk van VkusVille worden gepresenteerd, worden in Rusland gemaakt, aldus Ksenia Lavrova.

"Er zullen geen globale veranderingen in het assortiment zijn. Ja, sommige individuele producten kunnen uit de schappen verdwijnen, maar we zijn al bezig om vervangers voor hen te vinden.We werken met meer dan 1500 producenten, dus voor bijna elk product hebben we een backlash - dat wil zeggen, een en hetzelfde product voor ons maakt verschillende leveranciers. Ze hebben allemaal audits doorstaan en de kwaliteit en veiligheid van de producten getest in onze laboratoria, voedingsinstituten en geaccrediteerde laboratoria van onze partners, "- zei de deskundige.

Bovendien, in sommige productcategorieën producten zijn al volledig van binnenlandse leveranciers. "Wij leveren melk uit verschillende regio's van ons land, maar het grootste aandeel - van "Lebedyan-moloko" in Lipetsk regio en de zuivelfabriek "Penza". We werken ook samen met een van de grootste producenten van witte kaas in Rusland, het bedrijf "Umalat", hun fabriek bevindt zich in de regio Bryansk. Vandaag de dag is het bedrijf een leider in de snelheid van verandering: het is niet langer alleen maar een fabriek, maar een high-tech productiefaciliteit. De fabriek is ideaal schoon, alle processen zijn nauwkeurig afgestemd, elke fase van de kaasproductie wordt uitgevoerd onder strenge controle, "- deelde Lavrova.

Volgens haar waren veel kopers bezorgd over het beperken van de invoer van plantaardige melk, aangezien de populariteit ervan de laatste jaren aanzienlijk is toegenomen. Er zijn echter leveranciers in Rusland die bereid zijn om buitenlandse goederen in deze categorie te vervangen. "Er is een onderneming in Chelyabinsk, die een van de drie grootste Agroholdings van de Zuid-Oeral is - de vereniging Soyuzpischprom, waar zij amandel-, haver- en rijstmelk produceren voor VkusVilla," legde de deskundige uit.

Een andere gevoelige kwestie voor de Russen was babyvoeding. Volgens de winkelketen komt het product nu zonder onderbreking uit Rusland en Wit-Rusland in de schappen terecht. "Een babyvoedingsfabriek in het district Dmitrov in de regio Moskou produceert bijvoorbeeld groentepuree, vlees- en vispuree en purees met meerdere ingrediënten die geschikt zijn voor de eerste aanvullende voeding van baby's. De fabriek heeft een eigen gecertificeerd fysisch en chemisch laboratorium," merkte Lavrova op.

Bovendien worden natuurlijke zuivelproducten - babygranen, melk, cottage cheese met verschillende smaken, bio-yogurts, biofilaf en milkshakes - geleverd door Bryansk Gomolzavod, voegde ze eraan toe.

De winkelketen ontwikkelt ook actief de samenwerking met Russische producenten van diervoeders.

"Door veranderingen in de wisselkoers van de roebel en de logistiek in maart is het voer uit Duitsland duurder geworden, omdat de betalingen voor de goederen van buitenlandse producenten in vreemde valuta worden gedaan. De prijzen voor het binnenlandse dierenvoer zullen misschien stijgen, maar niet zo veel," - zegt de woordvoerster van de krant.

Sommige producten voor huisdieren worden exclusief voor VkusVilla gemaakt. Bijvoorbeeld, ingeblikt natvoer voor katten en honden "Eletsky vleesfabriek" uit de Lipetsk regio. "Eletsky Meat Combine" werkt samen met nabijgelegen boerderijen en ontwikkelt ze actief. Vandaag de dag produceert de onderneming 1 duizend ton produkten per maand en produceert zij diervoeder onder buitenlandse merknamen.

De produkten worden voortdurend verscheept en geleverd aan winkels en winkelketens.

Regionaal schap

Volgens een vertegenwoordiger van het bedrijf werkt de winkelketen niet alleen samen met grote producenten, maar ook met kleine en middelgrote bedrijven.

"Om leverancier van VkusVilla te worden, hoef je geen goederen te produceren in een volume dat de vraag van alle klanten kan dekken. Het bedrijf heeft een Regional Shelf project dat gericht is op het vinden van kleine producenten in de regio's. Het is belangrijk voor de inwoners van een bepaalde stad om te zien in het totale aantal van leveranciers en vertrouwd om hen goederen van lokale bedrijven", - zei de deskundige.

Nu liggen op de regionale schappen - in Kazan, Sint-Petersburg, Jekaterinburg en andere steden van het land - producten van ongeveer 50 lokale producenten. Het assortiment omvat meer dan 140 producten in verschillende categorieën.

Volgens Lavrova hebben rechtstreekse leveringen van lokale leveranciers aan winkels sterk bijgedragen tot de uitbreiding van het assortiment, met inbegrip van producten uit de nationale keuken. "Het regionale schap fungeert als springplank voor kleine producenten uit de regio's en opent de mogelijkheid om goederen te leveren aan afgelegen Russische steden. Het heeft al succesvolle voorbeelden in zijn arsenaal van het uitbreiden van leveringen aan het hele netwerk," zei ze.

Importcomponent

Lavrova wees erop dat het feit dat een product in Rusland wordt gemaakt, niet altijd betekent dat het 100 procent Russisch is. Het land, zei ze, kan elk product produceren - "van mozzarella en kazen met edele schimmel tot vleesdelicatessen en fijne desserts," maar het sluit de geïmporteerde componenten niet uit.

"Het zijn verpakkingen, sommige grondstoffen of onderdelen van productieapparatuur die uit het buitenland komen. Om ervoor te zorgen dat de nieuwe voorwaarden geen invloed hebben op de beschikbaarheid van producten, zoekt en vindt VkusVill samen met producenten actief naar ingrediënten die in Rusland of in landen van de douane-unie worden geproduceerd", aldus Lavrova.

De meeste verpakkingen in Rusland worden gemaakt van geïmporteerde grondstoffen, verklaarde ze. "Hetzelfde karton voor melk - het karton zelf wordt in Rusland gemaakt, maar de grondstoffen worden uit andere landen aangevoerd. Ergens is het een deel van de grondstoffen: potten voor groente- en fruitpuree worden bijvoorbeeld in Rusland gemaakt, maar de deksels voor de potten worden geïmporteerd. Wij zijn reeds begonnen met het herzien van sommige processen en testen binnenlandse analogen van grondstoffen voor kartonnen zakken. Wij overwegen ook alternatieven voor Tetra Pak: flessen, bekers, doy-packs en fin-packs", aldus de vertegenwoordiger van het bedrijf.

Vervanging van ingrediënten en verpakking zal de kosten van het product in het schap doen dalen, meent de deskundige. "Er zijn al succesvolle gevallen. In de categorie "VkusVilla Culinaria" verscheen "Caesar" salade met Peking kool in rechthoekige plastic containers - de prijs is 26% lager. Het meringue-dessert "Pavlova" en de honingtaart met een nieuw decor, waarbij bessen in het recept zijn vervangen, zijn ook in de verkoop verschenen, waardoor we de mogelijke prijsstijging met 15% hebben kunnen beperken", voegde zij eraan toe.

Over het geheel genomen is het volgens Lavrova voor bedrijven belangrijker dan ooit om flexibiliteit op te bouwen. "Als we het hebben over moeilijkheden als gevolg van nieuwe omstandigheden, proberen we die onmiddellijk op te lossen als ze zich voordoen. We hebben altijd gezegd dat we geen langetermijnplanning hebben, en dit helpt ons opnieuw om ons aan te passen aan nieuwe omstandigheden en onze ontwikkeling voort te zetten," concludeerde ze.

VkusVill is een volledig Russisch bedrijf - het bedrijf is geregistreerd in de regio Moskou, heeft zijn eigen toeleveringsketen en het aandeel van geïmporteerde producten is minimaal.

Op dit moment zijn er meer dan 7700 producten in verschillende categorieën onder het merk van het bedrijf. Het bedrijf heeft meer dan 1300 winkels en 120 darkstores in 62 Russische steden.

Voor het laatste nieuws lees onze Telegram-kanaal .

Auteur: Alexandra ZaslavskayaMadein
Rusland // Made in Russia