В начале своего пути к созданию безвредного и вкусного шоколада Евгения Цырлин успела поработать с шеф-поваром Иваном Дубковым, который к тому же являлся специалистом по вегетарианскому питанию. Вместе они разрабатывали конфеты из орехов, сухофруктов и шоколада. Но со временем стало ясно, что нет такого шоколада, в состав которого не входит соевый лецитин. Данный факт противоречил концепции здоровой и полезной пищи, поэтому Евгения приняла решение производить шоколад сама.  

Началась разработка идеального рецепта, который по вкусу и консистенции похож на привычный шоколад, но при этом не содержит рафинированного сахара, молока и различных консервантов. Спустя многочисленные усовершенствования, Евгении удалось достичь желаемых результатов. Следующей стадией стало расширение линейки продуктов, главным прорывом в которой являлось производство молочного шоколада без добавления молока. Секрет успеха заключался в точном расчете пропорций и множестве экспериментов с кокосовой и кешью мукой. 

Сегодня Mojo Cacao представляет большой выбор разных вкусов, каждый из которых найдет своего потребителя. 

Главными составляющими каждого изделия по-прежнему остаются орехи, сухофрукты, специи и отборные какао-бобы высочайшего качества. Но компания не стоит на месте и постоянно ищет новые идеи, которые потом воплощает в своей продукции. Поэтому наряду с традиционными добавками в шоколадках можно встретить попкорн или острый перец хабанеро. 

Компания производит три вида шоколада: горький, молочный и белый. 

• плитки 80 г (белый шоколад - «Cookie», «Genmaicha», «Black Sesame», молочный - «Creamy», «Popcorn», горький - «Habanero Salt», «Black Truffle»);
• плитки 20 г (белый шоколад - «Cookie», «Genmaicha», «Pumpkin Pie», «Black Quinoa», «Black Sesame», молочный - «Moccachino», «Christmas», «Creamy», «Popcorn», горький - «Vietnam», «Grenada», «Habanero Salt», «Black Truffle»);
• шоколад с ореховой пастой 65г (со вкусами «Фундук», «Кофе», «Арахисовая паста+соленый кранч», «Кешью+бурбонская ваниль», «Миндальная паста+воздушная гречка»);

• шоколадно-ореховые батончики (в молочном шоколаде - «Миндаль», «Пекан», «Фундук»; в горьком шоколаде - «Грецкий орех с черносливом», «Кофе», «Какао-крупка», «Золотая семечка», «Черный кунжут в соевом соусе с сублимированной малиной»);
• шоколадно-ореховые конфеты (в молочном шоколаде - «Миндаль», «Пекан», «Фундук»; в горьком шоколаде - «Грецкий орех с черносливом», «Кофе», «Какао крупка», «Золотая семечка», «Черный кунжут в соевом соусе с сублимированной малиной»);
• шоколадно-ореховые конфеты «Аоки»;

• «Соленая карамель» в молочном и горьком шоколаде (в двух вариантах - с арахисом и без);
• шоколадно-ореховая паста на основе кешью 200 г (с добавлением какао-бобов – «Creamy», «Popcorn», без добавления какао-бобов – «Cookie», «Genmaicha», «Latte»);
• инжир в двойном шоколаде (в горьком шоколаде с кофейно-ореховой пастой и цельным миндалем внутри, в молочном шоколаде с шоколадно-ореховой пастой и цельным фундуком внутри);
• сухофрукты в шоколаде («Курага с фундуком в молочном шоколаде», «Чернослив с грецким орехом в горьком шоколаде»).

Прибыль

В 2019 году чистая прибыль компании была оценена почти в 6 миллионов рублей, в то время как выручка за год составила 63,2 миллиона рублей. 

Планы

В настоящее время продукцию Mojo Cacao можно найти в таких магазинах, как «Азбука Вкуса», «Город-сад», «Перекресток», а также в десятках розничных магазинов здорового питания по всей стране.

В ближайшем будущем компания планирует расширять рынок сбыта и выходить на международный уровень торговли. По завершении периода пандемии планируется заключить сотрудничество с крупнейшим ритейлером «Ашан», сетью кофеен Starbucks, интернет площадками Beru, Ozon, Wildberries, а также небольшими магазинами здорового питания.