Ученые КубГАУ создали метод быстрого и дешевого обнаружения аллергенов в молоке, который позволит выращивать целые стада «гипоаллергенных» коров. Об этом сообщает «Газета.Ru» со ссылкой на пресс-службу программы Минобрнауки «Приоритет 2030».

Как пишет издание, аллергия на молоко обычно связана с непереносимостью белка казеина. Но он существует в двух разных вариантах: А1 или А2. Продукт, в составе которого находится «хороший» А2-казеин, не вызывает аллергии. Какой именно вариант казеина будет присутствовать в молоке, зависит от генома коровы.

Разработанный учеными КубГАУ генетический тест позволяет быстро, дешево и просто определить, «хороший» или «плохой» казеин будет содержаться в молоке коровы.

«Для получения точных результатов достаточно небольшого количества генетического материала: наш метод позволит даже по одной молекуле ДНК в пробе показать, что в молоке этой коровы будет содержаться опасный А1-вариант казеина. На полный анализ пробы требуется всего 20-60 минут», — комментирует «Газете.Ru» научная сотрудница КубГАУ, автор разработки инновационного метода тестирования бета-казеина Валерия Князева.

По мнению ученых, с помощью этого теста возможно отобрать достаточное количество коров для создания целого стада, которое будет давать гипоаллергенное молоко.

Другие интересные новости читайте в нашем Telegram-канале

Автор: Антон Яковлев

Сделано в России // Made in Russia

#сделановроссии