Современный цех по производству мясной продукции открылся на предприятии «Торговый дом „Мясная держава“» в Томске с помощью господдержки, сообщили в департаменте информационной политики администрации Томской области.

У цеха есть собственное животноводческое хозяйство в Шегарском районе, где на откорме содержится большое поголовье крупного рогатого скота. В ближайших планах — построить современный убойный пункт, чтобы организовать полный цикл производства — от откорма и забоя до выпуска готовой продукции и реализации на собственных торговых территориях. Такой подход позволит отслеживать происхождение каждой партии мяса и гарантирует для потребителей надежный контроль качества.

Цех оснащен современным холодильным оборудованием, способным одновременно принять до 20 тонн мяса. Активно отлаживается производство сыровяленых колбас и вакуумированного мяса: конины, говядины и баранины. Также на предприятии возвели дополнительные помещения, где в ближайшее время планируется провести отделку и открыть фермерский рынок, беляшную и ресторан. Основой ассортимента станет натуральная мясная продукция цеха.

«Реализация проекта позволит разнообразить ассортимент для жителей и гостей города и популяризировать самобытную сибирскую кухню. Не исключаю, что данный бизнес-проект в будущем станет настоящей точкой притяжения для любителей гастрономического туризма», — отметила директор агентства инвестиционного развития региона Ольга Нужная.

Фото: Департамент информационной политики Администрации Томской области