Das Chernushinsky Butter- und Käsewerk hat seine Käseproduktionslinie modernisiert. Dadurch wird das Produktionsvolumen verdoppelt und die Herstellung neuer Produkte ermöglicht.

Jetzt ist der Betrieb für die Herstellung von holländischem, Kostroma-, Schweizer und italienischem Käse ausgerüstet.

Die jährliche Kapazität der neuen Linie wird 4 Tausend Tonnen der Produkte betragen. Es wird erwartet, dass es möglich sein wird, nicht nur die Einwohner der Region mit Käse zu versorgen, sondern auch importierte Käsesorten in den benachbarten Regionen zu ersetzen. Zurzeit sind zum Beispiel Lieferungen nach Moskau und St. Petersburg im Gespräch, und in der Zukunft will das Werk die Hälfte seiner Produkte exportieren.

Laut dem Direktor des Unternehmens verfügt das renovierte Gebäude über Umkleideräume, eine Kantine, Duschen und einen lizenzierten medizinischen Raum für die Mitarbeiter. Auch die Bruchabteilung wurde umgestaltet, das Labor, die Apparateabteilung, die Räume für die Aufbereitung von gereinigtem Wasser, das automatische Waschen, das Kochen, die Zubereitung in Salzlake, die Käseverpackung und drei Reifekammern für die fertige Produktion wurden renoviert.

Vor der Installation der neuen Geräte wurden die Dampf-, Warm- und Kaltwassernetze sowie die elektrische Anlage komplett erneuert und die Lüftungsanlage ersetzt. In der Apparateabteilung wurde die Ausrüstung zur Reinigung der der Mühle zugeführten Rohstoffe erneuert. Sie war erforderlich, um die österreichische Ausrüstung mit der bereits im Werk installierten für die Herstellung von Vollmilchprodukten zu kombinieren.

125 Tonnen Milch werden hier täglich zu Käse verarbeitet.

Hergestellt in Russland // Made in Russia

Autorin: Ksenia Gustova