Die veränderte wirtschaftliche Situation auf dem Markt hat viele Russen dazu veranlasst, sich Sorgen über die Verfügbarkeit bestimmter Produkte in den Geschäften zu machen. Das Redaktionsteam von Made in Russia sprach mit Ksenia Lavrova, Leiterin der Customer Food Route einer der größten Einzelhandelsketten des Landes, VkusVill, über die Produktsituation auf dem Markt und die Arbeit des Unternehmens im aktuellen Umfeld. Lesen Sie in dem Artikel, wie VkusVill die Produzenten aufstellt und ob sich das Sortiment ändern wird.

Einheimische Produzenten

Mehr als 87 % der im VkusVille-Einzelhandelsnetz präsentierten Produkte werden in Russland hergestellt, so Ksenia Lavrova.

"Es wird keine globalen Änderungen im Sortiment geben. Wir arbeiten mit mehr als 1500 Produzenten zusammen, so dass wir für fast jedes Produkt ein Backlash haben - das heißt, ein und dasselbe Produkt wird von mehreren Lieferanten hergestellt. Alle von ihnen haben Audits bestanden und die Qualität und Sicherheit der Produkte in unseren Labors, Lebensmittelinstituten und akkreditierten Labors unserer Partner getestet, "- sagte der Experte.

Darüber hinaus sind in einigen Produktkategorien Produkte bereits vollständig von inländischen Lieferanten. "Wir liefern Milch aus verschiedenen Regionen unseres Landes, aber der größte Anteil stammt von "Lebedyan-moloko" in der Region Lipetsk und der Molkerei "Penza". Wir arbeiten auch mit einem der größten Hersteller von Weißkäse in Russland zusammen, dem Unternehmen "Umalat", dessen Fabrik sich in der Region Brjansk befindet. Heute ist das Unternehmen führend in der Geschwindigkeit des Wandels: Es ist nicht mehr nur eine Fabrik, sondern eine High-Tech-Produktionsanlage. Das Werk ist ideal sauber, alle Prozesse sind fein abgestimmt, jede Phase der Käseproduktion wird streng kontrolliert", so Lawrowa.

Ihr zufolge waren viele Käufer besorgt über die Einschränkung der Einfuhr von Pflanzenmilch, da deren Beliebtheit in den letzten Jahren erheblich zugenommen hat. Es gibt jedoch Anbieter in Russland, die bereit sind, ausländische Waren in dieser Kategorie zu ersetzen. "Es gibt ein Unternehmen in Tscheljabinsk, das zu den drei größten Agroholdings des Südurals gehört - die Vereinigung Sojuspischprom, die Mandel-, Hafer- und Reismilch für VkusVilla produziert", erklärte die Expertin.

Ein weiteres sensibles Thema für die Russen war Babynahrung. Nach Angaben der Einzelhandelskette kommt das Produkt inzwischen ohne Unterbrechung aus Russland und Weißrussland in die Regale. "Eine Babynahrungsfabrik im Bezirk Dmitrow im Moskauer Gebiet stellt zum Beispiel Gemüsepüree, Fleisch, Fisch und Mehrkomponentenpürees her, die für die erste Beikost von Babys geeignet sind. Das Werk verfügt über ein eigenes zertifiziertes physikalisch-chemisches Labor", so Lawrowa.

Darüber hinaus liefert Brjansk Gomolzawod natürliche Milchprodukte - Babyzerealien, Milch, Hüttenkäse mit verschiedenen Geschmacksrichtungen, Biojoghurts, Biofilaf und Milchshakes -, fügte sie hinzu.

Die Einzelhandelskette baut auch aktiv die Zusammenarbeit mit russischen Futtermittelherstellern aus.

"Aufgrund von Änderungen des Rubelkurses und der Logistik wurde das Futter aus Deutschland im März teurer, da die Zahlungen für die Waren ausländischer Hersteller in Fremdwährung erfolgen. Die Preise für das heimische Tierfutter könnten steigen, aber nicht so stark", so die Sprecherin der Zeitung.

Einige Haustierprodukte werden exklusiv für VkusVilla hergestellt. Zum Beispiel Nassfutter in Dosen für Katzen und Hunde "Eletsky Fleischkombinat" aus der Region Lipetsk. Das "Eletsky Fleischkombinat" arbeitet mit nahe gelegenen Bauernhöfen zusammen und entwickelt sie aktiv weiter. Heute produziert das Unternehmen 1.000 Tonnen Produkte pro Monat und stellt Tierfutter unter ausländischen Marken her.

Die Produkte werden ständig versandt und an Geschäfte und Handelsketten geliefert.

Regionales Regal

Einem Vertreter des Unternehmens zufolge arbeitet die Einzelhandelskette nicht nur mit großen Produzenten, sondern auch mit kleinen und mittleren Unternehmen zusammen.

"Um Lieferant von VkusVilla zu werden, muss man nicht in einer Menge produzieren, die den Bedarf aller Kunden decken kann. Das Unternehmen hat ein Projekt "Regional Shelf", das darauf abzielt, kleine Produzenten in den Regionen zu finden. Für die Einwohner einer bestimmten Stadt ist es wichtig, die Gesamtzahl der Anbieter zu kennen und mit den Waren der lokalen Unternehmen vertraut zu sein", so der Experte.

In den regionalen Regalen - in Kasan, St. Petersburg, Jekaterinburg und anderen Städten des Landes - finden sich jetzt Produkte von rund 50 lokalen Herstellern. Das Sortiment umfasst mehr als 140 Produkte in verschiedenen Kategorien.

Laut Lawrowa haben die Direktlieferungen lokaler Lieferanten an die Geschäfte erheblich zur Erweiterung des Sortiments beigetragen, darunter auch Produkte der nationalen Küche. "Das Regionalregal dient als Sprungbrett für kleine Produzenten aus den Regionen und eröffnet die Möglichkeit, Waren in entlegene russische Städte zu liefern. Es gibt bereits erfolgreiche Beispiele für die Ausweitung der Lieferungen auf das gesamte Netz", sagte sie.

Importkomponente

Lavrova wies darauf hin, dass die Tatsache, dass ein Produkt in Russland hergestellt wird, es nicht immer zu 100 Prozent russisch macht. Das Land könne jedes Produkt herstellen - "von Mozzarella und Käse mit Edelschimmel bis hin zu Fleischdelikatessen und feinen Desserts", aber das schließe die importierten Komponenten nicht aus, sagte sie.

"Es sind Verpackungen, einige der Rohstoffe oder Komponenten der Produktionsanlagen, die aus dem Ausland kommen. Um sicherzustellen, dass die neuen Bedingungen die Verfügbarkeit der Produkte nicht beeinträchtigen, sucht und findet VkusVill gemeinsam mit den Herstellern aktiv Zutaten, die in Russland oder in den Ländern der Zollunion hergestellt werden", teilte Lavrova mit.

Die meisten Verpackungen in Russland werden aus importierten Rohstoffen hergestellt, erklärte sie. "Der Karton für Milch wird in Russland hergestellt, aber die Rohstoffe werden aus anderen Ländern geliefert. In einigen Fällen sind sie Teil der Rohstoffe: So werden beispielsweise Gläser für Gemüse- und Obstpüree in Russland hergestellt, aber die Deckel für die Gläser werden importiert. Wir haben bereits damit begonnen, einige Prozesse zu überprüfen und testen einheimische Analoga von Rohstoffen für Pappbeutel. Wir erwägen auch Alternativen zu Tetra Pak: Flaschen, Becher, Doy-Packs und Fin-Packs", so der Vertreter des Unternehmens.

Der Austausch von Inhaltsstoffen und Verpackungen wird die Kosten für das Produkt im Regal senken, glaubt der Experte. "Es gibt bereits erfolgreiche Fälle. In der Kategorie "VkusVilla Culinaria" ist der Salat "Caesar" mit Pekingkohl in rechteckigen Plastikbehältern erschienen - der Preis ist um 26 % niedriger. Das Baiser-Dessert Pavlova" und der Honigkuchen" mit neuem Dekor, bei dem die Beeren im Rezept ersetzt wurden, sind ebenfalls im Handel erschienen, wodurch wir den möglichen Preisanstieg um 15% eindämmen konnten", fügte sie hinzu.

Insgesamt, so Lavrova, ist es für Unternehmen wichtiger denn je, Flexibilität zu entwickeln. "Wenn wir über die Schwierigkeiten sprechen, die durch neue Bedingungen entstehen, versuchen wir, sie sofort zu lösen, wenn sie auftreten. Wir haben immer gesagt, dass wir keine langfristige Planung haben, und das hilft uns wiederum dabei, uns an neue Umstände anzupassen und unsere Entwicklung fortzusetzen", schloss sie.

VkusVill ist ein rein russisches Unternehmen - das Unternehmen ist in der Region Moskau registriert, verfügt über eine eigene Lieferkette, und der Anteil an importierten Produkten ist minimal.

Zurzeit gibt es unter der Marke des Unternehmens über 7700 Produkte in verschiedenen Kategorien. Das Unternehmen besitzt mehr als 1300 Läden und 120 Darkstores in 62 russischen Städten.

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Autorin: Alexandra ZaslavskayaMadein
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